Mi vida cambió el día que probé mi primer café de especialidad en casa. La diferencia entre un café de supermercado, por bueno que pueda ser este, y un café de especialidad, comprado directamente a un tostador pocos días después de que el café haya sido tostado, te aseguro que es monumental.
En este artículo quiero compartir contigo los mejores cafés de especialidad que he probado hasta la fecha en España. Son cafés que tú también puedes comprar online, así que no tienes excusa para no probarlos. Y si tienes alguna recomendación para hacerme de un café de especialidad que no esté en la lista puedes dejarme un comentario y miraré de probarlo.
Animal Coffee
Animal Coffee es un tostador artesanal ubicado en Hospitalet de Llobregat, Barcelona. En su web venden cafés en grano de orígenes muy variados, y lo que me gusta es lo detallada que es la información que proporcionan en la ficha de cada uno de los cafés, así puedes conocer cómo es el café, quién lo ha cultivado y cómo, además de las notas de cata de cada uno de ellos.
Como buen tostador de café de especialidad, Animal Coffee también proporcionan esta información en el paquete, junto con la fecha de tueste, que rara vez suele superar la semana desde que lo recibes en casa.
Aparte, ofrecen cursos de barista y talleres como el de cata de cafés, en su local de Hospitalet. He ido ya varias veces a comprarles café en grano en persona al local, y siempre me han tratado de forma exquisita. Realmente son unos tostadores artesanales que están haciendo las cosas muy bien, y además de vender café a domicilio es probable que veas sus cafés en muchas de las cafeterías de especialidad de Barcelona.
Animal Coffee va rotando los cafés de su catálogo, y también van cambiando su blend de espresso dependiendo de la temporada, por lo que si recomiendo alguno es posible que ya no tengan ese a la venta, pero de los que he probado, su café de la finca El Jardín de Honduras es uno de los mejores cafés de especialidad que he probado nunca, sencillamente perfecto para espresso.
Eso sí, no son particularmente baratos. Sin embargo, y como suele decirse, la calidad se paga.
Cafés El Magnífico
Este mítico tostador del barrio del Born en Barcelona es uno de los más antiguos de la ciudad condal, y probablemente también el de mayor fama y prestigio.
En su local principal, en la turística calle Argenteria, cerca de la Basílica de Santa María del Mar, puedes comprar café en grano recién tostado, pero también puedes pedirlo online. Sin embargo, si tienes la oportunidad de acercarte a su local verás que suelen orientarte bastante bien si les pides recomendaciones, en función del tipo de cafetera que tengas en casa.
A favor de Cafés El Magnífico: son algo más económicos que Animal Coffee, pero solo hay una cosa que no me gusta de ellos: no indican la fecha de tueste en el paquete, algo del todo incomprensible tratándose de un tostador de café de origen con tanta tradición.
Bien es cierto que siempre que me he acercado a comprarles en el local me han indicado personalmente cuándo se había tostado ese café, pero puedo entender que alguien que les compre online quede decepcionado al no ver la fecha de tueste en el paquete. Ellos siempre aseguran que envían lotes de café tostado hace menos de una semana, pero la filosofía de no indicar claramente esa fecha en el envase les ha granjeado algunas críticas y les está haciendo más daño que beneficio.
Aún así, por la calidad de sus cafés, por la gran variedad de los mismos que tienen, y por sus precios bastante económicos, es una opción recomendable.
Café de Finca
Uno de los tostadores de café de especialidad de mayor crecimiento en España en los últimos años. Con sede central en Castelldefels, Barcelona, Café de Finca vende café a particulares a través de su página web, pero también al por mayor para multitud de cafeterías e hipermercados.
Algo genial de Café de Finca, y que los hace destacar respecto de la competencia, es que diferencian en su catálogo entre cafés en grano para superautomáticas y para máquina espresso, así como otro tipo de cafeteras. De esta manera, tuestan los cafés teniendo en cuenta las particularidades de cada método de preparación.
Fui una vez a su sede central en Castelldefels, una sede enorme donde pude ver cómo tuestan el café y lo empaquetan. Una gente joven, muy maja, y me dieron todo tipo de explicaciones sobre los cafés que vendían. Si lo pides online, te aseguras de recibir un estupendo café de especialidad tostado hace menos de una semana, directamente en tu casa.
¿Recomendación particular? El Santa Cecilia de Brasil, o los dos que tienen de Honduras, el Cielito Lindo y La Perla; buenísimos ambos.
Incapto
Incapto es ahora mismo el servicio de suscripción de café en grano más conocido en España.
Lo que más me gusta de Incapto es la enorme variedad de cafés y orígenes que tienen. A mí me encanta su café de Perú, realmente estupendo tanto para espresso como para cafés con leche, y su café Burundi, un tipo Bourbon con un sabor muy particular (mejor solo que con leche). Su blend Jungle, mezcla de cafés de Perú, Guatemala y Brasil, es también uno de los mejores blend para espresso que he probado.
Algo bueno de Incapto es que indican la puntuación SCA del café en el paquete, y también la fecha de tueste, que es reciente si lo compras en su página web. Lamentablemente, no puede decirse lo mismo cuando lo compras en otras tiendas: con frecuencia me he encontrado fechas de tueste mayores de 2 o 3 meses al comprarlo en Amazon.
Así que, definitivamente, Incapto es recomendable si lo compras en su página web. Además, la posibilidad de comprar con descuento alguna de las cafeteras que tienen a la venta, a la vez que te suscribes a sus cafés, es un aliciente para cualquiera interesado en comprar una cafetera express. Las más interesantes de su catálogo, obviamente, cualquiera de las cafeteras Sage que tienen a la venta; mucho mejores que cualquiera de sus superautomáticas si lo que quieres es prepararte un espresso de verdad.
Not The Same
Me topé de casualidad con esta marca en Amazon, y me llamó la atención por las buenas valoraciones que tienen sus cafés, así como por sus precios, de lo más económico que hay ahora mismo en la escena del specialty coffee en España.
Not The Same tiene un acercamiento más en la línea de Animal Coffee, con un catálogo pequeño de variedades, siendo ahora mismo todas ellas de Centroamérica y Surámerica: son los cafés de Mexico, Honduras, y Colombia. También tienen una variedad de Brasil, aunque llevan meses sin stock, y otro descafeinado de Colombia. Venden otras dos variedades edición limitada: Sidra La Reserva, de Ecuador, y Gesha, de Colombia.
Lo mejor de Not The Same, sin duda, los precios, siendo la opción más cara el café de Mexico, con un precio muy económico de 33.50€ el Kg. Otra cosa que me ha flipado de Not The Same es la frescura del tueste: en las cuatro ocasiones en las que les he comprado alguno de sus cafés, la fecha de tueste ha sido siempre inferior a la semana, y en una ocasión me llegó tan solo dos días después del tueste. Además, el café llega fresco incluso si lo compras en Amazon, ya que se envían desde su tostador en Barcelona.
No todo es perfecto. Y es que cuando intentas configurar una suscripción mensual a sus cafés desde su página web, no te da opción a elegir qué variedad es la que quieres recibir. Sí puedes elegir el número de paquetes, a escoger entre 2, 3 o 4 paquetes de 250gr o uno solo de 1 Kg, pero no te da a escoger en ningún momento la variedad. En cambio, sí puedes escogerla si configuras una suscripción a través de Amazon.
